ピクリングスパイス
PICKLING SPICE
ピクルス用のスパイスミックス
洋風の漬け物ピクルスの風味付けに使うスパイスミックスです。ブレンドは様々ですが、原形や粗挽きのスパイスやハーブをブレンドします。マスコットのピクリングスパイスは、マスタード、オールスパイス、コリアンダー、クローブなどをバランス良くブレンドしており、手軽にピクルス作りを楽しむことができます。
ピクリングスパイスのブレンドレシピ例
オールスパイス（ホール） 小さじ1
マスタードシード（イエロー） 小さじ１
ディルシード 小さじ１
ローレル 3枚
ブラックペッパー（ホール） 小さじ１
クローブ（ホール） 2個
ガーリックフレーク 4枚程度
ピクリングスパイス
使い方のヒント
ピクルス液を作る際に、ビネガーや水などと一緒に加えて使います。
スイートピクルスの作り方
酢100ml、砂糖40ｇ、ピクリングスパイス 小さじ1/2を鍋で煮立て冷ましたものに、きゅうり、にんじん、セロリ等お好みの野菜約100gを軽く塩もみし漬け込む。
