ほぼ日 カレーの恩返し
「ほぼ日」オリジナルいつものおうちのカレーがさらにおいしくなる「仕上げ用」スパイスミックス
一からカレーを作るためのスパイスではなく、仕上げ用のスパイス。発案とレシピ作成は、ほぼ日の糸井重里さん。長期間にわたり個人的にカレーの研究をしていた糸井さんが、自分ならではの「いちばん好きなカレー」を追い求めてたどりついたスパイスミックスがそのおおもとだそう。
商品化は予定していなかったそうですが、このスパイスを使ったカレーを振る舞ったり、親しい人たちにおすそわけしたりしていたところ、「おいしい」「すごく好き」「売ってたらほしい」といった声がたくさんあり、気軽にこのスパイスを買えるように、とマスコットにご相談いただきました。
糸井さんのレシピを工場生産で実現できるよう試行錯誤を重ね、商品化へのお手伝いをさせていただきました。
「カレーの恩返し」はカレーを口にしたときにスパイスの存在感をたのしめるようにあらびきのスパイスが使われています。
あらびきは、技術が必要な工程ですが、スパイス専門メーカーのマスコットだからできる、スパイスそれぞれの特徴を生かした、挽き方でレシピを再現しました。
「ほぼ日 カレーの恩返し」の使い方
それぞれのご家庭のやりかたで、いつものカレーをつくります。仕上げの煮込みの段階でいったん火をとめ、別のフライパンにやや多めの油をひいて弱～中火で軽く炒めた「カレーの恩返し」を加えてください。
ふたたび火にかけ、ひと煮立ちしたらできあがり。
- ・油で炒めた「カレーの恩返し」をお皿に盛りつけた後のカレーにトッピング
- ・翌日のカレーにすこし足してスパイス感をアップ
